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排骨不炖也可以很好吃不用加水淋上个鸡蛋

2021-09-16 来源:

面向电脑、、平板、电视机 排骨不炖也可以很好吃,不用加水淋上2个鸡蛋,孩子整盘都吃完了

想必大家都吃过排骨吧!这种食材不仅便宜,而且营养价值非常高,还非常适合全年龄段的人食用,所以很多家里都会经常做排骨,不过大部分人多都是用排骨炖汤喝,虽然味道也不过,但对于小孩来说,很快就会喝腻了。为此小强今天特意为大家推荐排骨的另一种做法,排骨不用炖也可以很好吃,不用加水淋上2个鸡蛋,孩子整盘都吃完了。

这道菜的名字叫蛋排骨,顾名思义,就是用鸡蛋和排骨做出来的菜,这道菜比起单纯炖排骨的营养还高,毕竟鸡蛋也是非常有营养价值的,所以两者加起来就不是1+1那么简单,而且做法也非常简单,很多喜欢做饭的朋友应该一学就会了,下面就让小强带着大家来看看这道的需要的食材,以及做法步骤。想要学习这道菜的朋友要拿着笔记本好好记,好好学哦!

首先我们需要花费40块钱买两斤排骨,由于排骨是直接和空气接触的,所以难民会沾上一些灰尘,这时候,就需要的将排骨清洗干净,顺便去除上面的膻味,在这里不要直接用水冲洗小强教你们一个小妙招,不仅可以把排骨清洗干净,而且还能够保持肉质的鲜嫩。

在清洗排骨的时候,先将排骨放入盆子里,加上两勺淀粉,用手抓拌两分钟,让每块排骨都裹上淀粉,期间要用巧劲,将排骨关节处的肉质捏柔软了,等到感觉排骨有一点粘手的时候,把它倒入清水里,清洗几遍,一直洗到盆里的水没有变化,就把它捞出控水,放到一旁备用。

紧接着再准备两个鸡蛋打入碗中,将鸡蛋搅拌均匀后,就把蛋液倒入排骨里,用手抓拌均匀,让每块排骨都裹上鸡蛋液,这个时候还没有完成,需要再加入50克土豆粉!抓拌均匀,确保排骨在做的时候,不会出现烧焦的情况。

最后几就是架锅烧油,记住锅中多倒点油,可以让厚厚的排骨受热均匀,等到油温烧至四成热时,将排骨一块一块的下入。这时候一定要控制住油温,将大火转成中火,把排骨慢炸炸五分钟左右,这样可以让厚厚的排骨内部受热的同时,外部不会因为炸的是时间久而炸焦,大约10分钟,把排骨炸至表面金黄,像这样就可以了。

接着就是最关键的部分了,先把油炸好的排骨控油捞出,接着把葱和生姜切丝放入排骨中,在里面放上三勺生抽、一炒老抽提色,接着是三勺料酒、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一小勺白糖用来提鲜,最后加入适量的胡椒粉,把它们连同排骨均匀搅拌,确保排骨可以充分沾染到调料,完事之后把排骨搁到一旁腌制30分钟。

期间,我们在准备一块老豆腐,把它切成小块后放入锅中,用剩余的油,大火煎至两面金黄,大约过上5分钟就可以控油捞出了。接着吧豆腐盛出来装入一个大一点的盘子里,再把腌好的排骨铺在豆腐上面,排骨的汤汁也加进来,放入锅中用大火蒸40分钟!

等到锅内的水沸腾之后,将可以取出来了,香喷喷的浓浓的酱香排骨就做好了,再撒点葱花,给排骨增加一点颜值。而且这样做出来的排骨非常的入味,肉质也非常鲜嫩,吃起来不柴,浓浓的酱香味非常好吃,豆腐也吸足了排骨的汤汁,通过长时间的蒸煮,非常的入味好吃,在配上一碗大米饭,那感觉可是非常棒的,自从学会做这道菜后,孩子天天嘟囔这要吃,一个人一顿可以吃一盘,而且老婆在吃了这道次之后,也对小强是赞不绝口呀!如果你喜欢也试试吧!

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