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排骨别只清炖了换种做法全家都爱吃软香离骨物业

2021-09-16 来源:

排骨别只清炖了,换种做法,全家都爱吃,软香离骨香喷喷,馋人!

说到肉食,最常吃的应该就是排骨吧。排骨比肉贵,还有骨头,为什么还那么多人喜欢,因为它香啊。就像我家孩子说的:吃的就是那个味!排骨在爱吃的人眼中,那是无尽的美味,它的做法也变化多端,可以清炖,可以红烧,可以酱香,也可以糖醋,每一种都让人垂涎欲滴啊。

想要吃原汁原味的排骨当然还是清炖了,但是孩子却不喜欢,觉得它没有滋味。所以排骨还是别只清炖了,换种做法,做成红烧的,全家都爱吃。而且这种做法做出的排骨软香离骨,不光闻着香喷喷的,吃着更是鲜香美味呢,特别的馋人,孩子可以一口气吃上七八块呢。您喜欢吃排骨吗?也来试试这种做法吧。

红烧排骨

用料

排骨500克,葱1棵,蒜3瓣,姜1块,干辣椒1个,黄豆酱半汤匙,八角2个,香叶2片,料酒2勺,老抽1勺,酱油2勺,花椒1克,花生油2勺,干山楂2片

做法

1、排骨洗干净,倒入烧开水的锅中汆烫变色,出来浮沫,将浮沫撇出

2、捞出沥干水分

3、葱切葱段,蒜切片,姜切大片,干辣椒切成段

4、锅中倒入油,倒入排骨翻炒出水分,继续翻炒至表面金黄

5、加入葱段、蒜片、姜丝和辣椒段炒香

6、放入花椒和八角翻炒均匀

7、倒入黄豆酱翻炒至每块排骨都沾上

8、加入没过排骨的水

9、倒入酱油、老抽、料酒、香叶和山楂片,大火煮开转小火

10、煮至汤汁变少,排骨软烂即可

小贴士

在刚刚度过的光棍节中 1、排骨先汆烫出去除血水和腥味;2、排骨倒入锅中要多炒一会儿,一开始要先炒出水分,再炒至表面金黄,炒出油分;3、加水时要一次性加够,没过排骨就可以;4、黄豆酱倒入后要快速翻炒到排骨全部沾上,切不可炒时间太长,时间长了会变糊变苦;5、山楂片可以使排骨更易烂,孕妇吃最好别放;6、炖时要先大火将水煮开,再转小火慢慢炖煮;7、因为老抽、酱油和黄豆酱中已经含有盐水,不用再另外加盐。

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